Зачем я жарю лимоны за 30 минут до прихода гостей

Когда в последний раз заходила в пекарню на первом этаже нашего дома, обратила внимание на их новую выпечку.

Они не только продают, но и предлагают на пробу печенье с дольками лимона. Замечательное лакомство к черному кофе, скажу я вам. Бодрит не хуже. Немного поискав в Интернете, быстро нашла его рецепт.

Оказалось, печенье с дольками лимона — довольно простая выпечка. Особенно если вы знакомы с технологией приготовления песочного теста.

В него, по желанию, можете добавить орехи или шоколад. Но, поверьте, карамелизированного лимона в качестве основного акцента будет достаточно с головой!

Ингредиенты
♦ Лимон 2 шт.
♦ Сливочное масло 150 г

♦ Пшеничная мука 2 стак.
♦ Сахар 160 г
♦ Ванилин 1 ч. л.

♦ Разрыхлитель 1 ч. л.
♦ Яйцо 1 шт.
♦ Сметана 2 ст. л.

Приготовление
Лимоны нарежьте кружочками около 0,5 см толщиной. Сковороду смажьте 50 г сливочного масла. На него выложите дольки лимона.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько разогрейте.
Лимоны на сковороде посыпьте 2 ст. л. сахара.

Карамелизуйте дольки с обеих сторон до появления золотистой корочки. Теперь принимайтесь за приготовление теста.

Муку просейте в глубокую миску. К ней пересыпьте 120 г сахара, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте ингредиенты. В эту же миску натрите 100 г охлажденного сливочного масла.

Перетрите масло с сухой смесью в крошку. К этой массе добавьте яйцо и сметану. Замесите мягкое эластичное тесто. Скатайте его в шар и переместите на поверхность, присыпанную мукой.

Смотрите также:  Как быстро отварить свеклу: 5 хитростей для занятых людей

Раскатайте тесто в пласт. С помощью формы вырежьте заготовки на печенье. В диаметре они должны быть чуть больше, чем дольки лимона. Заготовки переместите на противень.

На печенье выложите дольки лимона. Готовьте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. Дайте изделиям полностью остыть, а затем подавайте к столу

К слову, очень вкусным это печенье с дольками лимона получается на миндальной муке. Конечно, стоимость такой выпечки сразу же возрастает в несколько раз.

Если идея вам понравилась, но вы хотите сэкономить, просто добавьте в тесто миндальные лепестки. Тогда выпечка будет еще и хрустящей, и с характерным ореховым ароматом. Приятного аппетита!

Источник